間違い

struct EditableNameView: View {
 @State var isEditing = false
 @State var name = ""
 var body: some View {
    TextField("Name", text: $name)
       .disabled(!isEditing)
  }
}

ビューの編集可能性は、ローカルの状態変更ではなく、環境 (environment) に由来します。